Plemeno · Kvalita · Chuť
Charolais
Francúzske plemeno. Gemerská duša.
Charolais je jedno z najprestížnejších mäsových plemien na svete. Veľký rám, rýchly prírastok a vynikajúca mäsovitosť — to sú dôvody, prečo sme si ho vybrali pre naše podmienky v Gemeri.
Prečo práve Charolais?
Nie každé plemeno je vhodné pre prírodné podmienky Gemera. Charolais kombinuje odolnosť, efektivitu výkrmu a výnimočnú kvalitu mäsa.
Výnimočná mäsovitosť
Vysoký podiel hodnotného mäsa pri minimálnom podiele tuku. Charolais má jeden z najlepších JUT (jatočná úžitkovosť) spomedzi mäsových plemien.
Prirodzený rast
Charolais rastie pomaly a rovnomerne. Výsledkom je pevnejšia štruktúra mäsa s výraznou chuťou — nie umelo urýchlená hmotnosť.
Ideálne pre náš región
Plemeno je odolné voči striedavým poveternostným podmienkam Gemera. Zvieratá pasú vonku čo najdlhšie.
Uznávané mäsové plemeno
Charolais je celosvetovo uznávané pre produkciu kvalitného hovädzieho mäsa. Pôvod z Francúzska, u nás adaptované na slovenské podmienky.
Čo znamená Charolais na tanieri
01
Výrazná chuť
Pomalý rast a prirodzená strava dávajú mäsu bohatú, plnú chuť, ktorú priemyselne chované mäso nedokáže napodobniť.
02
Pevná textúra
Mäso má správnu štruktúru — drží tvar pri tepelnej úprave, nezmršťuje sa nadmerne a zostáva šťavnaté.
03
Všestranné využitie
Od rýchleho opekania steakov cez pomalé dusenie guláša až po varenie polievok — Charolais sa hodí na všetky spôsoby prípravy.